- 1kg de frango, sem pele e sem ossos, cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 berinjela média cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de orégano
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta.
Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte o frango mexendo até dourar.
Adicione a berinjela e doure. Ponha o molho de tomate, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar cozida.
Espere sair a pressão, abra a panela e ponha o grão-de-bico, o cheiro-verde e o orégano.
Misture , aqueça e sirva.
Fonte: Ana Maria
